独身最後の親孝行は、鯛 尾頭付きなのです。

天然鯛を見極める 魚幸は地元の漁港にて仲買いの権利を持っています。

漁港にて水揚げされたばかりの鯛の良し悪しを見極める事、必要な魚を入札にて競り落とす事にも長年力を注いできました。

創業から九十年の間に培った仕入れルートを活用し、淡路島内でその時最良の天然鯛を求め厳しく目利きします。

串・焼き・塩飾り 細部までこだわる職人の業 鯛とはめでたい日、めでたい時を引き立てる大切な物であるため姿・形は美しくなければ とされてきました。

当店では、こだわりをもって各工程に時間と手間を掛け真剣に取り組んでいます。

1.串打ち　 尾が上がり体が理想の曲線を描くように串を打っていきます。

焼きあがりがより美しくお祝いに相応しい姿に仕上がります。

2.化粧塩 背びれ、胸びれ、腹びれ　各ひれに焼きによる焦げ目が付かないよう細心の注意を払い ながら塩をあてていきます。

この工程により各ひれが焦げる事なく綺麗に仕上がります。

また『鯛の赤　塩の白』のコントラストがおめでたい日をより一層盛り上げます。

3.紐 口元、えらをだらしなく開けたままの状態で焼きますとせっかくの鯛が何ともマヌケな 仕上がりになってしまします。

当店では長年の改良と工夫、特殊な紐を使いこの問題を解決しました。

お祝いの席に相応しいのは精悍で凛々しい鯛。

今日のお祝いがずっと皆様の心に残るよう鯛を使いましてお手伝いさせて頂きます。

焼き鯛の大きさについて 魚幸の焼き鯛でみんな笑顔 魚幸の天然焼き鯛は素材に厳選された天然鯛のみを使用し、長年の経験を活かした 調理法で丁寧に焼き上げています。

大海を泳ぐ天然鯛ならではの身のしまり、脂にくさみや癖がなく香ばしい良い香りが食欲をそそります。

お祝いの席ではおじいちゃん・おばあちゃん、お子様・赤ちゃんも大満足！ 天然鯛なら鯛めしもうまい 梱包もしっかりおめでたく 大切な日、大切な思い出 お食い初め・お祝いがさらに豪華になります様 鯛かご・熨斗飾り・食べ方手引きを同梱してお届けします。