日本酒 誕生日 人へ、社会へ、あしたへ動く

2014年4月リニューアル！ 品質保持のため「要冷蔵」で出荷・保存となります。

原材料 　： 米・米麹 使用米　　：　雄町　 精米歩合 ：　65％ 度数 　　　：　15度以上16度未満 日本酒度 ：　5.0（やや辛口） 酸度　　　 ：　1.4 アミノ酸度 ：　1.4 【お薦め温度】 冷や　　◎ 常温　　○ ぬる燗　◎ 熱燗　　× お薦めの肴→平目の刺身、鰻の蒲焼、ミモレットなど熟成を経て、雄町米由来の濃醇な旨みと、「菩提もと」ならでは の特徴的な酸が際立つ、すっきり旨口系純米酒です。

お料理とあわせるなら、脂がのった旬のお刺身や鰻、 ハードタイプのチーズ（ミモレット・コンテ）がおすすめです。

よく冷やしてそのまま、またはお燗でどうぞ。

日本最古の製法「菩提もと」づくりを採用。

さまざまな清酒製法の起源といわれるのが「菩提もと」づくりです。

その特徴は、米を入れた水に天然の乳酸菌を発生させてつくる 「そやし水」。

この水を「もと」づくりのはじめに加えることで、雑菌 を抑えながらアルコール発酵を促せるため、夏場でも安全・キレ イなお酒が造れます。

「9（NINE）」は、全国的に珍しい製法で清酒 のルーツに挑み、かつてない洗練と革新を続けます。